La Biblioteca Salvador Estrem i Fa de Falset va acollir ahir la presentació de Licors tradicionals, aiguardents i vins generosos. Aquest llibre, fruit de la recerca d’Anna Figueras i Maria Teresa Castelló, repassa la història de la producció de licors a les comarques del Priorat, la Ribera d’Ebre i la Terra Alta. Aquest repàs no oblida la gran expansió d’aquesta indústria durant el segle XVII i la posterior decadència després de la Guerra Civil. I arriba fins als nostres dies, posant sobre la taula la potencialitat que podria representar aquesta indústria a nivell econòmic i turístic.
A més d’aquest repàs històric, l’obra ressenya fórmules de licors (d’herbes, de fruites, de flors, de llet i de vins), un conjunt de 7 receptes populars relacionades i receptes de pastes en les quals s’empra l’aiguardent com a aromatitzant.
